ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
В ночь с 21 по 22 июня 2025 года года на платформе проекта «Чайная высота» пройдет турнир по завариванию чая, вдохновленный тайваньским форматом чаепития «У-Во».
Особенность данного формата заключается в том, что все участники приносят свою посуду, каждый сам заваривает чай, дегустирует и угощает своих соседей. В соревнованиях такого типа отсутствуют заранее приглашенные судьи. Вкусоароматические качества чая и подачу оценивают гости фестиваля, отобранные предварительно путем жеребьевки. Концепция и идея чаепития такого формата возникла на Тайване в 80-х годах 20 века. Ее автор — директор Центра имени Лу Юя Цай Жунчжан. Известна даже дата проведения первого чаепития «У Во», это было 18 декабря 1990 г.
无我 (wú wǒ) — изначально буддийский термин, который переводится на русский язык как «бескорыстный, самоотверженный», «отрекшийся от собственного "я"». В контексте чайных соревнований основная идея заключается в максимальной непредвзятости, как оценивающих, так и самих участников.
Организатор: Артем Манюхин, Юлия Белова, Артем Каханский, Виктор Енин
Телефон: 89198960199
Телеграмм: @manyuksa
- ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ
1.1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
- Данный формат ночного У-Во на солнцестоянии было решено провести без выставления системы оценок в виде баллов от гостей.
- Гости могут голосовать тремя жетонами за любого участника круга. Каждый жетон отображает Харизма/ Вкус/ Сцена.
- «Чаем» считаются только растения вида Camellia sinensis и ее дикорастущие разновидности. Использование других растений для заваривания не допускается.
- Можно использовать чай с добавками, если они натурального происхождения.
- Во время выступления одного круга участник может заварить только один чай. Приготовление одного и того же сорта чая разными способами — разрешено, но способы должны быть одинаковыми во время всего круга. Заваривание нескольких разных сортов чая параллельно — не допускается.
- Чай может быть заварен только чистой водой без добавления неестественных примесей и добавок.
- Участник начинает заваривать чай только после начала отсчета времени. Заваривание чая до начала выступления — не допускается.
- До или во время выступления запрещено использовать поджигаемые благовония или иные ярко пахнущие вещества, так как это может помешать выступлению других участников.
- Участники могут быть гостями на тех кругах, где они не заваривают чай.
1.2. ПРОЦЕДУРА ПРОВЕДЕНИЯ У-ВО
- Общее количество участников: 12.
- Во время У-Во будет три круга заваривания чая.
1.3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧАЯ
Перед началом первого этапа участники путем жеребьевки делятся на три группы по четыре человека. Также путем жеребьевки среди гостей фестиваля происходит формирование трех рабочих групп по 16 человек, которые дегустируют чай.
Участники используют свой, заранее подобранный, чай и свою посуду для заваривания (также можно использовать чай и посуду от организаторов).
В ходе чаепития участники занимают места за столами. За каждым из столов сидят 4 гостя, дегустирующие чай.
В течение 15 минут участник должен подать минимум 3 пролива (или 3 чашки, если заваривается чай не методом пролива) на 4 персоны, а еще для себя и для другого участника слева.По истечении 15 минут гости, двигаясь по часовой стрелке, переходят к следующему участнику, где весь процесс повторяется.Таким образом, каждый участник заваривает свой чай 4 раза по 15 минут для четырех групп гостей. Один круг вместе подготовкой во время смены гостей длится 75 минут.1.4. После завершения первого круга предусмотрен перерыв 10 минут, в течение которого следующая группа участников может подготовиться к выступлению.
1.5. Оборудование зоны подготовки:
- Столы, раковина, стулья;
- Электрические чайники для нагрева воды;
- Весы;
- Мусорное ведро;
- Чай, вода, посуда, предоставленные организатором.