28 АПРЕЛЯ, ВТОРНИК 20:00
«Вкусовой арбитраж. Роль чая в гастрономической композиции»
Цикл дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна»
28 АПРЕЛЯ, ВТОРНИК 20:00
«Вкусовой арбитраж. Роль чая в гастрономической композиции»
Дегустация чайного мороженого Кунгфу Айскрим в честь ДВАДЦАТИЛЕТИЯ его приготовления с чайным шефом и автором большинства из 168 рецептов Виктором Ениным
Первая экспериментальная партия чайного мороженого была приготовлена в Чайной высоте 21 апреля 2006 года. Тогда мы собирались сделать его одним из десертов к чаю, но получилось круче — чайное мороженое на много лет вперёд стало половиной истории, образа, вкуса, важной частью Чайной высоты.
В свою очередь чай и его правила — основа нашего мороженого. Именно правила чая делают Кунгфу Айскрим таким малосладким, деликатесным, натуральным. Чай играет важную стержневую роль в построении вкуса.
На дегустации поговорим о гастрономической роли чая как связующего компонента в сочетании с разными, но всегда деликатными и только натуральными вкусами. И, конечно, попробуем разные сорта чайного мороженого в сопровождении нескольких чаёв.
В программе 13 рецептов мороженого в 3-х категориях:
• пломбиры и желато на красном и зелёном чае
• сорбэ и москвито на белом, улуне, шэн-пуэре
• сливочные вкусы на основе шу пуэра
• а также не менее 4 сортов чая, включая и урожай весны 2026.
NB! Гости дегустации первыми попробуют рецепт №168 «Сахалинский березовый вампир» с красникой и брусникой на берёзовом соке.
28 АПРЕЛЯ, ВТОРНИК 20:00
«Вкусовой арбитраж. Роль чая в гастрономической композиции»
Дегустация чайного мороженого Кунгфу Айскрим в честь ДВАДЦАТИЛЕТИЯ его приготовления с чайным шефом и автором большинства из 168 рецептов Виктором Ениным
Первая экспериментальная партия чайного мороженого была приготовлена в Чайной высоте 21 апреля 2006 года. Тогда мы собирались сделать его одним из десертов к чаю, но получилось круче — чайное мороженое на много лет вперёд стало половиной истории, образа, вкуса, важной частью Чайной высоты.
В свою очередь чай и его правила — основа нашего мороженого. Именно правила чая делают Кунгфу Айскрим таким малосладким, деликатесным, натуральным. Чай играет важную стержневую роль в построении вкуса.
На дегустации поговорим о гастрономической роли чая как связующего компонента в сочетании с разными, но всегда деликатными и только натуральными вкусами. И, конечно, попробуем разные сорта чайного мороженого в сопровождении нескольких чаёв.
В программе 13 рецептов мороженого в 3-х категориях:
• пломбиры и желато на красном и зелёном чае
• сорбэ и москвито на белом, улуне, шэн-пуэре
• сливочные вкусы на основе шу пуэра
• а также не менее 4 сортов чая, включая и урожай весны 2026.
NB! Гости дегустации первыми попробуют рецепт №168 «Сахалинский березовый вампир» с красникой и брусникой на берёзовом соке.
Сбор гостей: 19:30. Начало: 20:00.
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
На дегустацию мороженого действуют билеты на любую из дегустаций чая. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
На дегустацию мороженого действуют билеты на любую из дегустаций чая. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
