Четверг 10.10.24 в 20:00
«Пределы жасмина и город, живущий в ритме цветов»
Цикл дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна»
Четверг 10.10.24 в 20:00
«Пределы жасмина и город, живущий в ритме цветов»
Жасмин — один из титульных признаков лета. Сохранить его аромат и унести его в холодную половину года удаётся лишь в памяти, в парфюмерии и в жасминовом чае: при сушке цветов жасмина их запах полностью меняется, теряется, становится неузнаваем.
Жасминовый чай натуральной ароматизации бутонами — особо ценная глава чайной традиции, которой мы уделяем внимание на протяжении уже двадцати лет практики. Еще бóльшим уважением мы прониклись к этому драгоценному продукту, посетив в прошлую нашу поездку в Китай центр жасминового производства, город Хэнсян. В те же дни в этом глубоком сельскохозяйственном захолустье провинции Гуанси проходил ежегодный Всемирный конгресс производителей жасминового чая. Но нас интересовала технология: от сбора цветов, через их подготовку и сортировку, к ароматизации чайных листьев отборными бутонами жасмина. Город Хэнсян живёт в ритме раскрытия этих бутонов, с двумя сиестами и завершением цикла жасминизации чая глубокой ночью. Нам повезло заглянуть в каждый этап производственного цикла, пообщаться с теми, кто всю жизнь работает, собирая и смешивая цветы жасмина и магнолии с чаем. И убедиться в выдающемся характере этой традиции.
Множество видов чая из всех чаепроизводящих регионов Китая привозят в небольшой регион на границе тропического пояса, где с апреля по октябрь благоухает жасмин. И каждая форма чая приобретает свой характерный тон, отличающийся важными нюансами от других жасминовых сортов.
Мы попробуем скрученные и спиральные, игольчатые зелёные и белые жасминовые чаи, тайваньский улун с тайваньским же жасмином, заварим один из чаёв «методом кружащегося снега», доберёмся до высших сортов этого раздела чайной коллекции, вплоть до самого дорогого приобретенного в недавней поездке сорта (стоящего 180k₽/кг!), в аромате которого появляются тона японского цитруса юдзу.
Четверг 10.10.24 в 20:00
«Пределы жасмина и город, живущий в ритме цветов»
Жасмин — один из титульных признаков лета. Сохранить его аромат и унести его в холодную половину года удаётся лишь в памяти, в парфюмерии и в жасминовом чае: при сушке цветов жасмина их запах полностью меняется, теряется, становится неузнаваем.
Жасминовый чай натуральной ароматизации бутонами — особо ценная глава чайной традиции, которой мы уделяем внимание на протяжении уже двадцати лет практики. Еще бóльшим уважением мы прониклись к этому драгоценному продукту, посетив в прошлую нашу поездку в Китай центр жасминового производства, город Хэнсян. В те же дни в этом глубоком сельскохозяйственном захолустье провинции Гуанси проходил ежегодный Всемирный конгресс производителей жасминового чая. Но нас интересовала технология: от сбора цветов, через их подготовку и сортировку, к ароматизации чайных листьев отборными бутонами жасмина. Город Хэнсян живёт в ритме раскрытия этих бутонов, с двумя сиестами и завершением цикла жасминизации чая глубокой ночью. Нам повезло заглянуть в каждый этап производственного цикла, пообщаться с теми, кто всю жизнь работает, собирая и смешивая цветы жасмина и магнолии с чаем. И убедиться в выдающемся характере этой традиции.
Множество видов чая из всех чаепроизводящих регионов Китая привозят в небольшой регион на границе тропического пояса, где с апреля по октябрь благоухает жасмин. И каждая форма чая приобретает свой характерный тон, отличающийся важными нюансами от других жасминовых сортов.
Мы попробуем скрученные и спиральные, игольчатые зелёные и белые жасминовые чаи, тайваньский улун с тайваньским же жасмином, заварим один из чаёв «методом кружащегося снега», доберёмся до высших сортов этого раздела чайной коллекции, вплоть до самого дорогого приобретенного в недавней поездке сорта (стоящего 180k₽/кг!), в аромате которого появляются тона японского цитруса юдзу.
Сбор гостей: 19:30. Начало: 20:00.
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
Билеты: На 1 человека — 2024₽. На двоих — за 3300₽. На троих — 4800₽.
В стоимость билета входит дегустация 7ми сортов чая, шарик чайного мороженого, безалкогольные пряные имбирные шоты и уместные чайные закуски.
Также доступны билеты на двоих с вином — 9800₽ (бутылка или 2х2 бокала). Шеф «Чайной высоты» знает множество чайно-винных ключей и сочетаний. В дегустации жасминовых чаёв предложим сочетание с игристым и розовым.
Проведёт мероприятие основатель и руководитель сети московских чайных заведений «Чайная высота» Виктор Енин.
Сейчас открыты к продаже билеты, которые вы сможете реализовать на любой из дегустаций цикла «72 отражения» до конца осени. В течение октября и ноября запланировано от 10 до 12 встреч.
Число участников каждой дегустации ограничено, после покупки билета нужно обязательно записаться на конкретную дату и программу.
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
Билеты: На 1 человека — 2024₽. На двоих — за 3300₽. На троих — 4800₽.
В стоимость билета входит дегустация 7ми сортов чая, шарик чайного мороженого, безалкогольные пряные имбирные шоты и уместные чайные закуски.
Также доступны билеты на двоих с вином — 9800₽ (бутылка или 2х2 бокала). Шеф «Чайной высоты» знает множество чайно-винных ключей и сочетаний. В дегустации жасминовых чаёв предложим сочетание с игристым и розовым.
Проведёт мероприятие основатель и руководитель сети московских чайных заведений «Чайная высота» Виктор Енин.
Сейчас открыты к продаже билеты, которые вы сможете реализовать на любой из дегустаций цикла «72 отражения» до конца осени. В течение октября и ноября запланировано от 10 до 12 встреч.
Число участников каждой дегустации ограничено, после покупки билета нужно обязательно записаться на конкретную дату и программу.
