Вторник 03.12.24 в 20:00
«Красный чай с ботанической родины чая: Юньнань / Лаос / Гуанси»
Цикл дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна»
Вторник 03.12.24 в 20:00
«Красный чай с ботанической родины чая: Юньнань / Лаос / Гуанси»
7 красных/чёрных, включая дикоросы и органически культивируемые, чаи с вековых деревьев и выдержанные образцы из великих садов и выдающихся гор.
Зиму греем красным чаем — с первых её дней.
Красный — по-китайски «хун ча» — синоним термина «чёрный чай» в постепенно устаревающей европейской классификации.
На юго-западе Китая, откуда родом чайная камелия как ботанический вид, применение чая в быту и культуре началось несколько тысяч лет назад. Технология изготовления полностью ферментированного красного чая заметно моложе — ей чуть менее 500 лет. Ароматный, стойкий к различным условиям хранения и перевозки, согревающий красный чай оказался востребован во всём мире, и чем севернее и западнее, тем он нужнее.
В Юньнани, в соседней провинции Гуанси, на прилегающих территориях Лаоса и Мьянмы наблюдается максимальное разнообразие форм произрастания (от куста до высокого многовекового дерева) и вариаций чайного растений, а также можно встретить чай, изготовленный из листьев и почек близкородственных видов камелий, ближайших диких родственников Camellia Sinensis — такие деревья растут в джунглях в окружении других видов растений, это настоящие дикоросы джунглей.
И чай из этого всего многообразия получается очень разным. Разберёмся в возможностях местных камелий.
Вторник 03.12.24 в 20:00
«Красный чай с ботанической родины чая: Юньнань / Лаос / Гуанси»
7 красных/чёрных, включая дикоросы и органически культивируемые, чаи с вековых деревьев и выдержанные образцы из великих садов и выдающихся гор.
Зиму греем красным чаем — с первых её дней.
Красный — по-китайски «хун ча» — синоним термина «чёрный чай» в постепенно устаревающей европейской классификации.
На юго-западе Китая, откуда родом чайная камелия как ботанический вид, применение чая в быту и культуре началось несколько тысяч лет назад. Технология изготовления полностью ферментированного красного чая заметно моложе — ей чуть менее 500 лет. Ароматный, стойкий к различным условиям хранения и перевозки, согревающий красный чай оказался востребован во всём мире, и чем севернее и западнее, тем он нужнее.
В Юньнани, в соседней провинции Гуанси, на прилегающих территориях Лаоса и Мьянмы наблюдается максимальное разнообразие форм произрастания (от куста до высокого многовекового дерева) и вариаций чайного растений, а также можно встретить чай, изготовленный из листьев и почек близкородственных видов камелий, ближайших диких родственников Camellia Sinensis — такие деревья растут в джунглях в окружении других видов растений, это настоящие дикоросы джунглей.
И чай из этого всего многообразия получается очень разным. Разберёмся в возможностях местных камелий.
Сбор гостей: 19:30. Начало: 20:00.
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
В стоимость билета входит дегустация 7ми сортов чая, шарик чайного мороженого, безалкогольные пряные имбирные шоты и уместные чайные закуски.
Также доступны билеты на двоих с вином. Шеф «Чайной высоты» знает множество чайно-винных ключей и сочетаний. В дегустации жасминовых чаёв предложим сочетание с игристым и розовым.
Проведёт мероприятие основатель и руководитель сети московских чайных заведений «Чайная высота» Виктор Енин.
Число участников каждой дегустации ограничено, после покупки билета нужно обязательно записаться на конкретную дату и программу.
Адрес: Тверская, 6 стр. 1 «Чайная высота / Винная глубина»
В стоимость билета входит дегустация 7ми сортов чая, шарик чайного мороженого, безалкогольные пряные имбирные шоты и уместные чайные закуски.
Также доступны билеты на двоих с вином. Шеф «Чайной высоты» знает множество чайно-винных ключей и сочетаний. В дегустации жасминовых чаёв предложим сочетание с игристым и розовым.
Проведёт мероприятие основатель и руководитель сети московских чайных заведений «Чайная высота» Виктор Енин.
Число участников каждой дегустации ограничено, после покупки билета нужно обязательно записаться на конкретную дату и программу.
